La Magdalena de la semana. Semana 1.

Este reto que me he/os he propuesto ( si no lo conoces, pincha aquí y lee hasta el final de la entrada) engloba magdalenas de todo tipo, incluyendo saladas y bajas en calorías, por lo que iremos alternando las recetas para que nos resulte más ameno.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Vamos allá:

Magdalenas con pepitas de chocolate

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar en polvo.

-175g. de pepitas de chocolate.

-2 huevos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Ahora tenemos hasta el próximo Martes para hacerlas, probarlas y colgarlas, si queréis, en mi muro del Facebook, con vuestros comentarios, para así poder intercambiar experiencias y aprender un@s de otr@s.

Metámonos, pues, en "harina"!

Edito: en lugar de publicar las magdalenas en mi muro, os invito a que os unáis al grupo de Facebook "La magdalena de la semana". Es mucho más dinámico, todos pueden comentar sobre las magdalenas de todos, mientras que en mi muro sólo pueden comentar los que, además de ser mis amigos, son amigos entre ellos.

¡Os espero en el grupo!