La magdalena de la semana. Semana 9.

Magdalenas de toffee

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Introducir los caramelos te toffee en una bolsa resistente y machacarlos con un mazo de cocina o con el extremo de un rodillo hasta que estén bien triturados.

Necesitamos:

-150g. de toffees.

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcarmoreno oscuro de caña.

-2 huevos.

-250 ml. de nata doble.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y los caramelos machacados.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata y el aceite. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

La magdalena de la semana. Semana 8.

Magdalenas de fresa y nata

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Picar las fresas.

Necesitamos:

-150g. de fresas.

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar extrafino.

-2 huevos.

-250 ml. de nata líquida.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Para decorar:

-125 ml. de nata doble.

-12 fresas pequeñas enteras para decorar.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las fresas picadas.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata líquida, el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

-Montamos la nata doble. Cuando las magdalenas estén frías, ponemos encima de cada una un poco de nata con una cuchara o con manga pastelera y decoramos con una fresa.

-Conservar en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

La Magdalena de la semana. Semana 7.

Magdalenas melosas de chocolate

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Ésta maravillosa foto es de Yolanda Rodríguez, y es la ganadora semanal del grupo de Facebook "La Magdalena de la semana". La utilizo, con su permiso, para ilustrar la receta y, si no lo conocéis, os recomiendo encarecidamente que visitéis su blog.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

- 225g. de harina blanca.

-55g. de cacao en polvo.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar moreno de caña.

-2 huevos.

-200 ml. de nata agria.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-3 cucharadas (de 15 ml. cada una) de sirope de azúcar (almíbar).

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y el almíbar. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Si las haces, y quieres compartirlas, únete a nuestro grupo en Facebook, "La magdalena de la Semana".

La magdalena de la semana. Semana 6.... y ¡Premio 100 seguidores!

Magdalenas de brandy y albaricoque

Del libro 1Masa, 100 Muffins, de Susanna Tee

He pedido permiso a Manu, ganador de esta semana del grupo de Facebook de las magdalenas, para usar su foto para ilustrar la receta. Él le puso un frosting maravilloso... Si queréis conocerle un poco más, pasad por su blog (aquí).

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Ya sabéis que compartimos el resultado en nuestro grupo de Facebook "La magdalena de la semana".

Si aún no formas parte, y te animas...¡Bienvenid@!

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-100g. de orejones de albaricoque en trozos grandes.

-3 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de brandy.

-280g. de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo (15ml).

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar extrafino.

-2 huevos medianos.

-6 cucharadas de aceite de girasol (120ml.) u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

-175 ml. de suero de mantequilla.

Preparación:

-Ponemos los orejones troceados en un cuenco, añadimos el brandy y los dejamos macerar durante una hora. Después, los introducimos en un robot de cocina (los orejones y el brandy) y los trituramos hasta obtener un puré no muy fino.

-Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande. Después, añadimos el azúcar.

-Batimos ligeramente los huevos en otro bol e incorporamos el puré de albaricoque, el suero de mantequilla y el aceite.

-Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

-Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar en el molde durante 5 minutos y, después, servimos calientes o dejamos que terminen de enfriarse en una rejilla.

Y ahora os cuento que una compañera de aventuras dulces, del gurpo de las magdalenas de FB, Helena, me ha concedido el premio Índalo de Bronce, para celebrar que el blog ¡ya tiene más de 100 seguidores! Quería hacer una tarta para celebrarlo, pero últimamente a mis días les faltan horas... Lo dejamos pendiente, ¿vale?

Mientras tanto, visitad la cocina virtual de Helena, que hace unos platos maravillosos, http://hoycomiditarica.blogspot.com/.

¡Gracias, Elena!

Ahora tengo que concederlo yo; aún no sé a quién se lo daré... Os mantendré informad@s.

La magdalena de la semana. Semana 4.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

¿Os apetece salado? Vamos allá:

Magdalenas de jamón y queso

Del libro 1 Masa, 100 Muffins, de Susana Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Si quieres que te queden más crujientes, hornéalas en el molde metálico, previamente engrasado y enharinado. Si quieres que sean bocaditos para aperitivo, puedes hornearlas en cápsulas pequeñas.

Necesitamos:

-280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-Pimienta negra recién molida.

-100g. de jamón cocido en lonchas cortado pequeñito.

140g. de queso cheddar curado, rallado grueso.

-2 huevos medianos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y la pimienta al gusto. Incorporamos el jamón y 100 g. del queso.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche y el aceite o la mantequilla.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes, espolvoreamos con el resto del queso y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

¡Metámonos, pues, en harina!

¡Espero que os guste!

La Magdalena de la semana. Semana 2.

Vamos con la segunda receta, pero antes quiero agradecer a toda la gente maravillosa y con ganas de hacer y probar nuevas recetas de magdalenas que se han apuntado a este reto y se han unido a nuestro grupo de Facebook "La magdalena de la semana". Vuestro entusiasmo es contagioso, y es que ¡las cosas, compartidas, saben mejor!

Si aún no formas parte, y te animas...¡Bienvenid@|

Magdalenas de naranja y almendra

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-2 naranjas.

-Unos 100 ml. de leche.

-225g. de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo (15ml).

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar extrafino.

-55g. de almendras molidas.

-2 huevos medianos.

-6 cucharadas de aceite de girasol (120ml.) u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

-1/2 cdta. de extracto de almendra.

-40g. de azúcar de caña.

Preparación:

-Rallar bien la cáscara de las naranjas y exprimir el zumo. Añadir la leche al zumo hasta llegar a 250 ml. y añadir la ralladura.

-Tamizar la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande. Después, añadir el azúcar y las almendras molidas.

-Batir ligeramente los huevos en otro bol e incorporar la mezcla de zumo y leche, el aceite o la mantequilla y el extracto de almendra.

-Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclar un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

-Repartir la mezcla en los moldes. Espolvorear las magdalenas con el azúcar de caña y hornear durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

-al sacarlas del horno, dejar reposar en el molde durante 5 minutos y, después, servir calientes o dejar que terminen de enfriarse en una rejilla.

Ahora tenemos hasta el próximo Martes para hacerlas, probarlas y colgarlas, si queréis, en el muro del grupo en Facebook, con vuestros comentarios, para así poder intercambiar experiencias y aprender un@s de otr@s.

Metámonos, pues, en "harina"!

La Magdalena de la semana. Semana 1.

Este reto que me he/os he propuesto ( si no lo conoces, pincha aquí y lee hasta el final de la entrada) engloba magdalenas de todo tipo, incluyendo saladas y bajas en calorías, por lo que iremos alternando las recetas para que nos resulte más ameno.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Vamos allá:

Magdalenas con pepitas de chocolate

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

- 280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar en polvo.

-175g. de pepitas de chocolate.

-2 huevos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Ahora tenemos hasta el próximo Martes para hacerlas, probarlas y colgarlas, si queréis, en mi muro del Facebook, con vuestros comentarios, para así poder intercambiar experiencias y aprender un@s de otr@s.

Metámonos, pues, en "harina"!

Edito: en lugar de publicar las magdalenas en mi muro, os invito a que os unáis al grupo de Facebook "La magdalena de la semana". Es mucho más dinámico, todos pueden comentar sobre las magdalenas de todos, mientras que en mi muro sólo pueden comentar los que, además de ser mis amigos, son amigos entre ellos.

¡Os espero en el grupo!

Love is in the air...

Y es que el día de los enamorados, a pesar de ser comercial a tope, para l@s que nos dedicamos a esto, sea por devoción, por profesión o por ambas, es una oportunidad maravillosa de poner a funcionar la mente y las manos, y nos da la excusa perfecta para sacar a relucir nuestro lado más cursi...

Quiero felicitaros San Valentín con la tarta que les ha regalado Ana a su madre, Carmen y a Miguel. Ana es un encanto, una persona con la que da gusto hablar, porque sabe escuchar y porque transmite paz. Hace muchos años que nos conocemos, pero muchos... Vaya, ¡cómo pasa el tiempo! ;)

Y ahora voy a enseñaros lo que me ha regalado mi marido...

Y yo, boquiabierta, le he preguntado ¿¡pasteles!? Y él me ha dicho: "Pues claro, no todo va a ser hacerlos, también puedes recibirlos..." Hombre, pues visto así, lleva razón. Así que nos los comeremos de postre. ¡Te quiero, guapo!

La otra parte del regalo me encanta. Los cupcakes son una de mis asignaturas pendientes, y ahora, con nada menos que 100 recetas de magdalenas, creo que ¡no tengo excusa! Tendré que ponerme manos a la "masa". Si no conoces los cupcakes, y quieres saber un poco más, pincha aquí.

Así que he pensado que, emulando la película Julie and Julia, voy a hacer todas las recetas del libro, a razón de una por semana. Pero luego he pensado que sería mucho más divertido compartir la experiencia, así que tengo una propuesta que haceros: cada Martes publicaré la receta de la "Magdalena de la Semana", y tendremos de plazo hasta el Martes de la semana siguiente para hacerla y, si queréis, compartir los resultados, la experiencia y nuestras opiniónes. Publicaré la receta en el blog, y el lugar para compartir será mi muro del Facebook (tenéis un enlace en la columna de la derecha). Se admiten cambios, por supuesto, por si no encontramos un determinado ingrediente, y tampoco tenemos por qué ceñirnos exactamente a la decoración (o glaseado) propuesto.

Espero que os animéis. Puede estar bien, ¿no?

Mañana os pongo la primera.