La Magdalena de la semana. Semana 7.

Magdalenas melosas de chocolate

Del libro 1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee.

Ésta maravillosa foto es de Yolanda Rodríguez, y es la ganadora semanal del grupo de Facebook "La Magdalena de la semana". La utilizo, con su permiso, para ilustrar la receta y, si no lo conocéis, os recomiendo encarecidamente que visitéis su blog.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

- 225g. de harina blanca.

-55g. de cacao en polvo.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar moreno de caña.

-2 huevos.

-200 ml. de nata agria.

-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).

-3 cucharadas (de 15 ml. cada una) de sirope de azúcar (almíbar).

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y el almíbar. Volvemos a batir ligeramente.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

Si las haces, y quieres compartirlas, únete a nuestro grupo en Facebook, "La magdalena de la Semana".

La magdalena de la semana. Semana 6.... y ¡Premio 100 seguidores!

Magdalenas de brandy y albaricoque

Del libro 1Masa, 100 Muffins, de Susanna Tee

He pedido permiso a Manu, ganador de esta semana del grupo de Facebook de las magdalenas, para usar su foto para ilustrar la receta. Él le puso un frosting maravilloso... Si queréis conocerle un poco más, pasad por su blog (aquí).

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Ya sabéis que compartimos el resultado en nuestro grupo de Facebook "La magdalena de la semana".

Si aún no formas parte, y te animas...¡Bienvenid@!

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-100g. de orejones de albaricoque en trozos grandes.

-3 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de brandy.

-280g. de harina blanca.

-1 cucharada de levadura en polvo (15ml).

-Una pizca de sal.

-115g. de azúcar extrafino.

-2 huevos medianos.

-6 cucharadas de aceite de girasol (120ml.) u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

-175 ml. de suero de mantequilla.

Preparación:

-Ponemos los orejones troceados en un cuenco, añadimos el brandy y los dejamos macerar durante una hora. Después, los introducimos en un robot de cocina (los orejones y el brandy) y los trituramos hasta obtener un puré no muy fino.

-Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande. Después, añadimos el azúcar.

-Batimos ligeramente los huevos en otro bol e incorporamos el puré de albaricoque, el suero de mantequilla y el aceite.

-Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

-Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar en el molde durante 5 minutos y, después, servimos calientes o dejamos que terminen de enfriarse en una rejilla.

Y ahora os cuento que una compañera de aventuras dulces, del gurpo de las magdalenas de FB, Helena, me ha concedido el premio Índalo de Bronce, para celebrar que el blog ¡ya tiene más de 100 seguidores! Quería hacer una tarta para celebrarlo, pero últimamente a mis días les faltan horas... Lo dejamos pendiente, ¿vale?

Mientras tanto, visitad la cocina virtual de Helena, que hace unos platos maravillosos, http://hoycomiditarica.blogspot.com/.

¡Gracias, Elena!

Ahora tengo que concederlo yo; aún no sé a quién se lo daré... Os mantendré informad@s.

El primer cumpleaños de Loreto.

El fin de semana pasado, Loreto cumplió un añito. Su mamá me dijo que le había gustado mucho la tarta de Sergio, con el leoncito, y que le gustaría que hiciéramos algo en rosa, pero el resto lo dejó en mis manos. Me gustó mucho poder dejar volar la imaginación...

Y me gustó más aún la ilusión de los papás de Loreto cuando vieron la tarta.

Son dos bizcochos de calabaza, uno encima del otro, con ganache de chocolate negro. Últimamente lo hago un montón.... ¿Será porque es el número uno en mi lista de bizcochos preferidos? :)

Espero vuestras opiniones, ya sabéis que me importan mucho.

La magdalena de la semana. Semana 5.

El maravilloso libro causante de este reto que nos ocupa está dividido en cinco apartados: Antojos, Placeres Afrutados, Celebraciones, Caprichos salados y Sanas tentaciones, y con esta receta ya los habremos tocado todos. Así que una para los que gustan de cuidar la alimentación. A ver qué os parece.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

Magdalenas integrales de plátano.

Del libro 1 Masa, 100 Muffins, de Susana Tee.

Esta maravillosa foto es de Ana Rodríguez de Viguri, la ganadora de la semana 5 del grupo "La Magdalena de la Semana", de Facebook. La he tomado prestada, con su permiso, para ilustrar la receta. ¡Gracias, Ana!

Ponemos las pasas en un cuenco, vertemos el zumo de naranja y las dejamos macerar durante una hora.

Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos el molde con las cápsulas de papel.

Necesitamos:

-50g, de pasas.

-3 cucharadas (de 15 ml.) de zumo de naranja recién exprimido.

-140g. de harina blanca.

-140g. de harina integral.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-115g. de azúcar extrafino (la experiencia compartida del grupo de "La Magdalena de la semana" de Facebook nos indica que les hace falta un poquito más de azúcar, pero ya sabéis, eso va a gustos).

-2 plátanos.

- Unos 100 ml. de leche desnatada.

-2 huevos medianos.

-6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol.

-Ralladura de una naranja.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos los dos tipos de harina junto con la levadura y añadimos los restos que hayan podido quedar en el tamiz. Incorporamos el azúcar.

-Machacamos los plátanos, los ponemos en una jarra y añadimos la leche necesaria hasta llegar a los 200 ml.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la mezcla de plátano y leche, el aceite, las pasas y la ralladura de naranja.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y, enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

¡Metámonos, pues, en harina!

¡Espero que os guste!

Sexy, sexy!

¡Mi primera tarta sexy!

La verdad es que cuando Queta me dijo que querían tener un detalle pícaro con su amigo Jesús me hizo mucha ilusión. L@s que andáis metidos en este mundillo sabéis que siempre andamos buscando nuevos retos, huyendo de la rutina :) Pues eso. Fue muy divertido.

Por dentro bizcocho de calabaza con ganache de chocolate, ¡buenísimo!

Ya me diréis que os parece.

La magdalena de la semana. Semana 4.

Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano, y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

¿Os apetece salado? Vamos allá:

Magdalenas de jamón y queso

Del libro 1 Masa, 100 Muffins, de Susana Tee.

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Si quieres que te queden más crujientes, hornéalas en el molde metálico, previamente engrasado y enharinado. Si quieres que sean bocaditos para aperitivo, puedes hornearlas en cápsulas pequeñas.

Necesitamos:

-280g. de harina.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-Una pizca de sal.

-Pimienta negra recién molida.

-100g. de jamón cocido en lonchas cortado pequeñito.

140g. de queso cheddar curado, rallado grueso.

-2 huevos medianos.

-250 ml. de leche.

-6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol u 85g. de mantequilla fundida y enfriada.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y la pimienta al gusto. Incorporamos el jamón y 100 g. del queso.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche y el aceite o la mantequilla.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes, espolvoreamos con el resto del queso y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

¡Metámonos, pues, en harina!

¡Espero que os guste!